PRZEPIS NA PENNE Z DOMOWYM PESTO I SZPARAGAMI

Wpis zawiera lokowanie produktu marki TUDI.

 

Każdy z nas ma swoje ulubione przepisy. Mój ulubiony repertuar od lat pozostaje niezmienny. Na jego czele plasują się makarony i to pod każdą postacią. Spaghetti, tagiatelle, fusilli, penne – gotowane, czy zapiekane w piekarniku… W połączeniu z sosem, porcją ulubionych warzyw, czy soczystego mięsa tworzą doskonały duet. Moja miłość do makaronów wzięła się właściwie sama nie wiem skąd. Na szczęście nie jestem w niej sama – zarówno mój mąż jak i Klara, podzielają ten entuzjazm, dlatego często gości na naszym stole. Tym razem w połączeniu z domowym pesto i szparagami, na które sezon powoli już się kończy, więc korzystamy z ostatnich jego podrygów. 

Bardzo lubię takie szybkie przepisy – zwłaszcza latem. Ostatnie dni są u nas wyjątkowo upalne, więc przy 30 stopniach na termometrze, 25 minut w kuchni to jest maksymalny czas jaki wytrzymam (zwłaszcza, że nasze mieszkanie ma kuchnie od zachodu, więc panuje w niej prawdziwy gorąc). Zapach świeżej bazylii, soczysta cytryna i aromatyczne przyprawy sprawiają, że już samo gotowanie przenosi mnie do słonecznej Italii. A Ciebie? :) Poniżej zostawiam przepis. A ponieważ danie zadowoliło nawet najmłodsze podniebienie, to myślę, że i Wam zasmakuje! 

Penne z domowym pesto i szparagami

Składniki: 

 

200 g makaronu (ja użyłam penne)

pół szklanki wody z makaronu

pęczek szparagów pokrojony na mniejsze kawałki

ząbek czosnku

¼ czerwonej cebuli

2 łyżki pesto 

oliwa z oliwek 

sok z połówki cytryny

sól

pieprz 

burrata 

 

Pesto: 

 

pęczek bazylii

garść orzeszków pinii

oliwa z oliwek 60-70 ml

ząbek czosnku

parmezan

sól 

pieprz

 

Wszystkie składniki włożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę. 

 

Sposób przygotowania: 

 

1. Makaron ugotować a następnie odcedzić zachowując szklankę wody.

2. Patelnię rozgrzać z łyżką oleju, następnie dodać czosnek, cebulę i podsmażyć cały czas mieszając. 

3. Na patelnię dorzucić szparagi razem z łyżką oliwy z oliwek. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut. 

4. Następnie dodać przyprawy, sok z cytryny, pesto oraz połowę szklanki wody z makaronu. Dobrze wymieszać. Dodać ugotowany makaron i znowu wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki. Gotować na małym ogniu przez kolejnych kilka minut. W razie potrzeby dolać więcej wody. 

5. Gotowy makaron zdjąć z ognia. Dodać burratę i delikatnie wymieszać. Górę przyozdobić liśćmi bazylii i polać delikatnie oliwą z oliwek. 

6. Makaron nałożyć na talerz i opcjonalnie posypać tartym parmezanem.

7. Smacznego! :)

Wprawne oczy na pewno wypatrzyły moją nową żeliwną patelnie w pięknym niebieskim kolorze. 

Jest od marki TUDI. Doskonale sprawdza się w codziennym użytkowaniu. Miałam już w swojej kolekcji kilka żeliwnych garnków i bardzo mi brakowało patelni, więc to idealny prezent na nową kuchnię, 

która jest w budowie :)

Ściskam!

M.