PERFECT CAKE FOR CHRISTMAS

Holiday preparations continued! December 7 is the right time to slowly start planning the list of dishes. In today's post I have prepared a recipe for a cake for you - a hazelnut forest cake. My confectionery skills are not yet so developed, so I can guarantee that you can handle this recipe without any problems. Below you will find his way of preparation step by step.

Ingredient:

225G Unsalted butter (must be soft)

260G Brown sugar

2 tsp of Vanilla extract

6 Eggs

335G Self-Rising flour

225G Hazelnut meal

1 tsp Ground cinnamon

125ML Milk

60ML Brandy, and 2 tablespoons extra for brushing

Gingerbread (reindeer, snowman or whatever you like) for decoration

160G Icing sugar

2–2½ tsp of boiling water

3 Thick spring rosemary

Creamy cheese icing

500G Cream cheese (I used mascarpone)

100G Unsalted butter (must be soft)

320G Icing sugar

2 tsp vanilla extract

. . . .

Przygotowań świątecznych ciąg dalszy! 7 grudnia to odpowiedni czas, aby powoli zacząć planować listę dań. W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla Was przepis na ciasto – czyli leśny tort orzechowy. Moja umiejętności cukiernicze nie są jeszcze aż tak bardzo rozwinięte, dlatego mogę zagwarantować, że z tym przepisem poradzicie sobie bez najmniejszego problemu. Poniżej znajdziecie jego sposób przygotowania krok po kroku.

Składniki:

225G Masła

260G Brązowego cukru

2 Łyżeczki ekstraktu waniliowego

6 Jajek

335G Mąki

225G Mąki orzechowej

1 Łyżeczka cynamonu

125ML Mleka

60ML Brandy oraz jedna łyżka do nasączenia biszkoptu

Pierniki (mogą być renifery, bałwanki albo co macie pod ręką) do dekoracji

160G Cukru pudru

2–2½ Łyżeczka wrzącej wody

3 Grube gałązki rozmarynu

Masa serowa

500G Serka mascarpone

100G Masła

320G Cukru pudru

2 Łyżeczki ekstraktu waniliowego

Preparation

Preheat oven to 160°C (325°F). Place the butter, sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and beat for 5–6 minutes or until pale and creamy.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść masło, cukier i wanilię w misce miksera elektrycznego i ubijaj przez 5-6 minut lub do bladego i kremowego.

Add the eggs, one at a time, beating well after each other. Add the flour, hazelnut meal, cinnamon, milk and brandy and beat on low speed until just combined.

Divide the mixture evenly between 2 x 18cm lightly greased cake tins lined with non-stick baking paper.

Dodaj jajka, po jednym, dobrze ubijając. Dodaj mąkę, mączkę z orzechów laskowych, cynamon, mleko i brandy i miksuj na niskich obrotach, aż do połączenia.

Podzielić mieszaninę równomiernie pomiędzy 2 x 18 cm lekko natłuszczone blaszki wyłożone papierem do pieczenia.

Bake for 55–60 minutes or until cooked when tested with a skewer. Allow to cool in tins for 10 minutes, before turning out onto a wire rack to cool completely.

While the cake is cooling, make the cream cheese icing. Place the cream cheese, butter, sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and beat for 8 minutes or until pale and fluffy.

Piec przez 55-60 minut aż do tak zwanego suchego patyczka. Pozostawić do schłodzenia w blaszke przez 10 minut, a następnie wyjąć na stojak z drutu, aby całkowicie ostygł.

Gdy ciasto się schładza, przygotuj masę serową. Umieść serek mascarpone, masło, cukier i wanilię w misce miksera elektrycznego i miksuj przez 8 minut do uzyskania puszystej konsystencji.

To assemble, trim the tops and slice each cake in half horizontally. Brush each layer of cake with the extra brandy. Place the base of 1 of the cakes on a cake stand and spread with ⅔ cup (160ml) of cream cheese icing. Repeat the process 3 more times, finishing with the remaining icing.

To decorate the reindeer, place the icing sugar and boiling water in a small bowl and mix to combine. Place in a piping bag and pipe onto each reindeer.

Top the cake with rosemary, reindeer and dust with icing sugar to serve. Serves 10–12.

Przekrój każdy z biszkoptów na pół poziomo. Posmaruj każdą warstwę ciasta dodatkową brandy. Umieść podstawę ciasta na stojaku i rozłóż z ⅔ szklanki (160 ml) masą serową. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy, aż całe ciasto będzie przykryte.

Aby udekorować renifery, umieść cukier puder i wrzącą wodę w małej misce i wymieszaj, aby połączyć.

Na ciasto wyłóż rozmaryn, pierniki oraz posyp dodatkowo cukrem pudrem. Przed podaniem można schłodzić.